Likopen - prozdrowotny związek ukryty w pomidorach

Produkty roślinne to doskonałe źródło wielu ważnych związków odżywczych. Wśród poszczególnych gatunków warzyw i owoców możemy znaleźć te szczególnie bogate w cenne składniki. Doskonałym przykładem są pomidory. Spożywając je możemy dostarczyć naszemu organizmu nie tylko witaminy grup C i E oraz potas, ale również związek chemiczny o nazwie likopen. Ze względu na szczególne właściwości prozdrowotne likopenu, dziś przyjrzymy się właśnie jemu.

Charakterystyka likopenu - czym jest?

Wśród związków chemicznych wchodzących w skład roślin możemy wyróżnić te o właściwościach barwiących. Jedną z najpopularniejszych grup barwników są karotenoidy, które odpowiadają za żółte, pomarańczowe i czerwone odcienie barw roślin. Pomidor, jako czerwone warzywo jest zatem doskonałym źródłem karotenoidów. I tu właśnie dochodzimy do likopenu, który się do nich zalicza. 

Likopen - wpływ na organizm 

Karotenoidy to związki chemiczne zaliczane do naturalnych przeciwutleniaczy. To znaczy, że pomagają redukować ilość krążących w organizmie wolnych rodników. Wykazują tym samym działanie protekcyjne wobec uszkadzanych w procesie oksydacji struktur. Powstawanie reaktywnych form atomów w naszym ciele powiązane jest z prowadzonym stylem życia. Oznacza to, że istnieją czynniki potęgujące ten niepożądany proces. Można do nich zaliczyć m.in. stosowanie używek (papierosy, alkohol), dietę opartą o produkty niskiej jakości, zażywanie niektórych grup leków oraz przewlekłe procesy chorobowe. Antyoksydanty łączą się z cząsteczkami wolnych rodników unieczynniając je. Kiedy zatem dostrzegamy u siebie niektóre z tych nawyków warto pomyśleć o ich zmianie oraz dostarczeniu w posiłkach odpowiedniej ilości antyutleniaczy. 

Likopen - przeciwutleniacz o potwierdzonym działaniu

Co jakiś czas w dietetyce ujawniany jest kolejny cudowny produkt, który zaleca się nam włączyć do posiłków. Marketing jednak rządzi się swoimi prawami, dlatego oprócz opinii znanego influencera czy też osobistego trenera warto zasięgnąć literatury naukowej. Prozdrowotny wpływ likopenu został potwierdzony w wielu niezależnych badaniach. Te prowadzone przez naukowców związanych z onkologią wykazały zmniejszoną zapadalność na nowotwory przy diecie zawierającej duże ilości likopenu. Mowa tutaj przede wszystkim o dotyczącym mężczyzn raku prostaty (stercza). Inne badania udowodniły ponadto zmniejszoną zapadalność na raka żołądka, płuc, białaczkę oraz raka trzustki. W profilaktyce zachorowania na raka zalecana dzienna dawka to od 12 do nawet 30 mg likopenu na dobę. 

Likopen - pomaga unormować cholesterol 

Nieprawidłowa zawartość poszczególnych frakcji tłuszczowych w profilu lipidowym związana jest z zapadalnością na wiele chorób przewlekłych dotyczących przede wszystkim układu sercowo-naczyniowego. Mowa zatem o takich chorobach jak zawał serca, udar mózgu czy też miażdżyca tętnic. Działanie likopenu ujawnia się również w tym wskazaniu. Według przeprowadzonych badań jego regularne przyjmowanie w określonej ilości zmniejszyło ilość cholesterolu całkowitego oraz frakcji LDL (niekorzystnej) u grupy przebadanych osób. Gorąco zachęcamy do kontroli profilu lipidowego chociaż raz na rok. Odpowiednio wcześnie podjęte działania mogą nas uchronić przed nieprzyjemnymi konsekwencjami zdrowotnymi. 

Jak dodać likopen do diety?

Pierwsza rada jest bardzo prosta - jeść więcej warzyw. Wiele z nich to doskonałe źródła naturalnych przeciwutleniaczy. Jeśli chodzi o sam likopen to za jego najdoskonalsze źródło uważa się pomidory. Co ciekawe nie chodzi wcale o surowe warzywa. Ze względu na procesy chemiczne zachodzące podczas produkcji najbardziej bogate w likopen są przetwory pomidorowe, do których możemy zaliczyć przecier pomidorowy, różnego rodzaju naturalne soki, gotowane zupy czy nawet keczup. Oczywiście tego rodzaju sosy możemy również uzyskać w domowej kuchni odpowiednio obrabiając i podgrzewając pomidory. Warto zapamiętać, że wchłanianie likopenu jest efektywniejsze, jeśli towarzyszą mu tłuszcze. Okazuje się zatem, że od czasu do czasu nawet polana oliwą pizza z sosem pomidorowym może być zdrowa. 

Likopen dla każdego

Jak widać nawet tak subtelne zmiany dietetyczne mogą mieć wymierny wpływ na stan naszego zdrowia. Zmiana wydaje się całkiem prosta… oczywiście jeśli lubimy pomidory. Pamiętajmy, że nie tylko likopen zaliczany jest do prozdrowotnych przeciwutleniaczy. Znaleźć możemy je również w innych warzywach. Nie bójmy się nowości, dzięki temu nasza kuchnia będzie zdrowsza oraz ciekawsza.