Miód spadziowy – najważniejsze informacje

Jak powstaje i czym charakteryzuje się miód spadziowy?

Miód spadziowy powstaje ze spadzi, która jest słodką, lepką wydzieliną owadów (takich jak czerwce, mszyce czy miodówki) żerujących na liściach i igłach drzew. Jest to sok roślinny przetworzony i wydalony przez te owady w postaci słodkiego płynu, który następnie zbierany jest przez pszczoły i przenoszony do uli. Do cech charakterystycznych tego miodu można zaliczyć ciemną barwę, korzenny i lekko żywiczny posmak, leśny aromat (zapach żywicy i igliwia), powolną krystalizację i wyjątkową lepkość.

Jakie wyróżnia się rodzaje miodu spadziowego?

Ze względu na różne pochodzenie spadzi wyróżnia się kilka rodzajów tego miodu. Wśród najpopularniejszych można wymienić:

• miód spadziowy iglasty (pochodzi głównie z drzew iglastych, takich jak jodła, świerk albo sosna; ma intensywny i jednocześnie lekko słodki smak, ciemną barwę, żywiczny zapach);
• miód spadziowy liściasty (wytwarzany ze spadzi z drzew liściastych, takich jak klon, lipa lub dąb; ma słodki smak, ale z lekko gorzkawym posmakiem, ma jaśniejszą barwę i delikatniejszy zapach od miodu ze spadzi iglastej).

Poznaj miód spadziowy iglasty, który zaspokoi twoje zmysły i przeniesie w świat leśnych aromatów – więcej informacji na stronie https://pasiekisadowskich.pl/miod-ze-spadzi-iglastej

Jak można wykorzystać miód spadziowy w kuchni?

Miód spadziowy to doskonały dodatek, który powinien znaleźć się w każdej kuchni. Można go wykorzystać jako dodatek do dressingów, sosów lub marynat do mięs, warzyw czy nawet owoców. Idealnie komponuje się także z lemoniadami, koktajlami, kawami czy też herbatami. Świetnie sprawdza się także jako naturalny słodzik do ciast, deserów i wypieków. Warto też dodać, że miód spadziowy, tak jak pozostałe miody nie lubi wysokich temperatur i nie można go dodawać do gorących potraw i napojów, powinny one mieć mniej niż 40 stopni Celsjusza – dzięki czemu nie straci on swojej jakości. Ważne jest również prawidłowe przechowywanie tego produktu. Najlepiej trzymać miód w suchym i chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego i ciepła. Ponadto słoiczek powinien być zawsze szczelnie zamknięty, aby ograniczyć dostęp powietrza, które mogłoby wpłynąć na psucie się produktu.

Co wpływa na wysoką cenę miodu spadziowego?

Cena miodu spadziowego waha się od 90 do 120 złotych – czyli jest znacznie większa niż inne popularne miody. Na wysoką cenę wpływa między innymi ograniczona dostępność i nieregularność występowania spadzi, której produkcja uzależniona jest od sprzyjających warunków pogodowych. Co więcej, w niektórych sezonach ten miód jest trudniejszy do pozyskania, gdyż spadź nie zawsze występuje w tym samym miejscu. Należy zwrócić też tutaj uwagę na to, że jest to czasochłonny i wymagający proces produkcji w porównaniu do zbierania nektaru kwiatowego.

Jakie są przeciwwskazania do stosowania miodu spadziowego?

Głównym przeciwwskazaniem do spożywania tego miodu jest oczywiście uczulenie na produkty pszczele lub pyłki roślin, co może skutkować pojawieniem się reakcji alergicznych. Ten produkt nie jest także polecany między innymi osobom z nietolerancją fruktozy, osobom będącym na diecie niskokalorycznej oraz osobom chorującym na cukrzycę, ze względu na dużą zawartość cukrów. Nie zaleca się także podawania miodu spadziowego dzieciom poniżej .1 roku życia.

Miód spadziowy to cenny produkt o szerokim zastosowaniu. Wyróżnia się on płynną konsystencją i wolną krystalizacją. Przed zakupem, warto zwrócić uwagę na jego pochodzenie, żeby mieć pewność, że będzie to świeży i naturalny produkt o wysokiej jakości.